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2023/6/30(金)
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朝は、ｵﾄﾝ(元ウチの人)からのメール・チェック(備忘録的なものなので、読み飛ばしを）。
「昨日はご苦労様。☐◇は水曜日来なかったので、今日の午後と明日の朝来る予定。」（※☐◇：息子氏の名前）
つづいて、菟田野のお義母さん(85)に、ラブレター書き(笑、同上で）。
「おかあさん、おようございマスカット🍇✨🥶ｶﾞｸﾌﾞﾙ･･･
💛きょうは、🎵おいで～　キッチョム🎵の金曜日ですねｯ👦🏻🤖🐶👩🏻‍🦰✨🎵
（『トンデラハウスの大冒険』、1982（昭和57）年）👦🏻🤖🐶👩🏻‍🦰✨🎵

💛ご存じであれば、よろしければ、ご一緒にお歌いくださいねｯ
ε(c*´꒳`)🎤🎶
♪♪おいで　キッチョム　いい子だ　キッチョム
留守番　ばかりじゃ　怒ります　ｷｬﾝ！ｷｬﾝ！ｷｬﾝ！
頼むよ　キッチョム　パパのお守りは　
楽しい仲間と　どこまでも♪♪
https://www.youtube.com/watch?v=i2nMpa7v0Do
ε(c*´꒳`)🎤🎶
♪♪ｾﾞｾﾞｾﾞｲ…ｾﾞｯｾﾞﾑ… ｾﾞｲｾﾞｾﾞ…ｾﾞｯｾﾞﾑ… (←息切れ寸前の私😱）
👦🏻🤖🐶👩🏻‍🦰✨🎵

💛それでは、今日もまた『根っこばなし』より『脚くらべ👣🐾 』⑦をお送りしますねｯ(*•ө•*)/♡

💛前回は、「昔、長良川の北部のムラ近くに、岐阜三重愛知の三国一早い六という飛脚がいましたが、オフは博打ばっかりやっていましたよ」というお話でしたねｯ (⊙ө⊙)

💛なお、『 脚くらべ👣🐾』は、タイトルに魅かれて選ばせて貰った作品なので、物語が予期せぬ展開(?)になるかもしれないことを、あらかじめお詫び申し上げますねｯ(*•ө•*)/♡
↓
『 脚くらべ👣🐾』⑦
噂が　大きくなるたんび、役人衆が　踏みこんで、
捕まる者や逃げる者、蜂の巣つついた騒ぎの中で🐝

脚の早いが一ばん得じゃ。飛脚の六は得意の足で
ただの一度も　捕まらなんだと。

歯ぎしりした役人が、後から六を捕えても、
商家の旦那のはなぐすり（贈賄）が効いて、
いつのまにやら　放免されたと。
（つづく）
✨✨✨
話変わって、「蜂の巣つついた騒ぎ🐝」と言えば、「蜘蛛の子散らすように逃げました🕷」と思わず続けたくなりますよねｯ✨❓蜂の巣🐝と蜂🐝と、あと蜘蛛の巣🕷も、もう駆除の対象かもしれないけれども、家蜘蛛🕷は小さい虫を食べてくれると言いますし、お互い、家蜘蛛は見逃してあげましょうよねｯ🕷😉 ✨それでは、明日の続きをお楽しみに❓✨今日も佳き日でありますように🐸🐸🐸🐸✨」　　　　　　　　　　　

With "RyoRyo"(ｳｲｽﾞﾘｮｳﾘｮｳ)

夜は『卵の高騰、いつまで続く？』(前編)の文字起こし（要約筆記）をしました↓↓

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配信日：2023年5月29日(月)、発信：TBSラジオ 「アシタノカレッジ」、テーマ:「卵の高騰、いつまで続く？」、出演：八田一・鶏と卵の研究所所長×キニマンス塚本ニキ×能條桃子
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※部分起こし（要約筆記）
🌛38:26　キニマンス塚本ニキ・パーソナリティ:https://twitter.com/tsukaniki85?s=20
採卵鶏の餌の　穀物とかトウモロコシとかを
できるだけ国産で賄うことは可能でしょうか？

🌝38:33　八田一・鶏と卵の研究所所長、京都女子大学家政学部教授:https://eggnbl.com/
日本の農水省の指導、方針で
日本は　お米が作れますから

まあ人用じゃなくて家畜用の　ちょっと粒が
大きい飼料米っていうお米があるんですけど

それを　休耕田とかで栽培して
鶏や他の家畜にトウモロコシの
代わりに　食べさせようという

だけど　値段がお米は高いんですよね 
で　とうもろこしは世界で
もう　大量に栽培されてますから
もう　価格の差は何ともならないので

政府は補助金を出して飼料米の価格を下げて
まあ使って貰おうとこの10年位やってますが
なかなか広まらないですね

🌛39:41　ニキ
今までトウモロコシを食べさせていた鶏に
お米を食べさせると　生まれる卵に
何か変化は見られるんでしょうか？

🌝39:53　八田
卵の黄身がね　クリーム色になるんです
卵の卵黄の色はトウモロコシが持ってる
カロテノイドのキサントフィルだとかが
鶏を通じて卵の卵黄に移った色なんです

日本人はどちらかと言えば
卵黄が濃いのが好きなので
 
さらに　パプリカだとか
花のマリーゴードだとか
そういうのを餌に添加して

より卵黄の色を強く明るく鮮やかにしたり 
極端な場合　赤色にして　特徴を出す形で
まあ　今 売られていますね

🌛41:00　ニキ
確かに海外、オーストラリアとか行った時に
現地で食べた目玉焼きの色がびっくりする位
オレンジだったことがあったり
もしくは　凄い薄い白だったり 

🌝41:20　八田
オレンジはね　カンタキサンチンっていうね
まあ合成で作れるカロテノイドの一つですけど 
まあそういうのが飼料添加物になってまして

※カンタキサンチン（合成着色料）に関するQ＆A：
https://www.kodawaritamago.com/hpgen/HPB/entries/4.html

🌝44:15　八田
飼料も昔はね　昔の鶏の卵は
結構　魚の油の匂いがしたりね 
酸化臭がしたりしたんですけど

原因がちゃんと分かってからはね
今は飼料も飼料会社から（飼料は）
魚粉だとか魚の油を添加してますから 
酸化しないようにもう本当
毎日のように運んでいます

昔は飼料の袋が養鶏所の中で
山積みにされててね 
その酸化した飼料の油成分が
卵の卵黄に移ってたんですよ

だからちょっと昔の卵は　品質の
良くないものがありましたけども

今はどんな卵でも全然
生卵で食べても　
気になりません

🌝33:55
卵は日本では非常に身近で
卵の料理の歴史も古いです

江戸時代の後期、1785年には
卵のレシピ本がもう出ています

『万宝料理秘密箱（まんぼうりょうりひみつばこ）』という本です
この本の中にも　103種類の卵料理が紹介されていて

現在全て家庭料理の卵料理で
再現できているんですけども
これは凄い驚くべきことでね

http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/recipe/
http://codh.rois.ac.jp/edo-cooking/tamago-hyakuchin/image/l（写真有）

🌛32:41　ニキ
今回ちょっと卵に関して色々調べていく中で
「日本は世界で2番目に卵を多く食べてる国」
とあったんですけど　本当でしょうか？

🌝32:55　八田
残念ながら日本は2番です
1番はメキシコです

🌛33:02　ニキ
日本は例えば朝ごはんに和食でも洋食でも卵は出てきたりするし
ラーメンやおうどんやカレーを食べる時とかも卵は出てくるけど
メキシコはメキシコ料理で卵使ってるイメージそんなにないです

🌝33:28
日本人の卵の消費量をね
赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんまでの人口で割ると

去年ぐらいのデータで
確か　334個ですかね
メキシコは400個です
（メキシコ人は毎日1人1個以上卵を食べている計算）

🌛41:30　ニキ
まあそういう　味も見た目もずっと重視されてきている卵ですけども
やっぱり本当に　朝ごはんは卵焼きがいいとか　目玉焼きがいいとか
ラーメン、おうどん、カレーは卵を乗せたいとかいう人たちにとって

今は経済的にちょっと厳しいなと
思うことも　あるかもしれません

🌛22:30　ニキ
今現在 まあ日本だけじゃなく
世界中で起きている卵の高騰
これもう率直に聞きますけど

なぜこんなに卵の価格が
どんどん過去最高記録を
上げているんでしょうか？

🌝22:55　八田一・鶏と卵の研究所所長:https://eggnbl.com/
最も大きな理由は　昨年2022年の
高病原性鳥インフルエンザの問題だと思いますねえ

世界にこれ　広まっているんですけども
日本では  1,500万羽の採卵鶏が殺処分になって 
埋めるとこがないって大きな問題になりました

日本の採卵鶏は1億4,000万羽ほどいます
うち1,500万羽が殺処分で10%がいなくなります
卵の生産量も当然10%ほど減ります

卵の価格は需要と供給の相場で決まります
ですから卵の値段も当然上がります

アメリカは5,000万羽 (鳥インフルエンザで)殺処分されました
フランスも3,000万羽　殺処分されました
当然　予定していた卵の生産量は減ります
そういう相場の関係で卵の値段も上がります

さらに　ロシアのウクライナ侵攻問題があり
トウモロコシの値段が（円安の影響もありますけども ）
つまり家畜の配合飼料、餌の値段が　この2、3年で　
1㌧65,000円から10万円超位まで  跳ね上がりました

さらに　エネルギーコストとかも上昇して
卵の生産とか流通コストも　跳ね上がって 
それが当然　卵の価格にも反映されました
以上が　理由だと思います 

🌛25:02　ニキ
じゃあ　今 卵生産をされてる人たちはもう本当に
追い詰められてしまっている状況なんでしょうか？

🌝25:08
生産者は疲弊して青色吐息という感じじゃないでしょうか
特に　大規模養鶏の方は
鳥インフル感染が出ると
養鶏所全体の鶏を殺処分しなければなりません
これ　法律で決まっています
その損害で立ち直れない人もいると聞いています

🌛25:30　ニキ
先ほど卵を産む鶏の国内10%ほどが殺処分されて
埋める場所がなくなるほどとおっしゃいましたが
ニワトリたちはどういう形で処分されるんですか ？

🌝26:10
感染経路とその周りの養鶏所の鶏は
安楽死とは言えないかもしれないけど
二酸化炭素で殺処分しまして その後
法律では「埋却や焼却」とありますが
一般的には土を大きく掘って埋めます

🌝26:48　八田
ひよこがすぐ卵を産むわけはないので 
ひよこから育てて卵を産み始めるのは
だいたい　150日から180日
6ヶ月ぐらいかかるんですね

🌛27:05　ニキ
一羽でもインフルエンザが発覚してしまったら
それは　大変なことに　なってしまうんですね

🌝27:10　八田
現在の法律では　その場合は
まあ殺処分しないといけない

鳥インフルエンザウイルスが
どんどん　どんどん
遺伝子が　変化していって

人に感染するようになると
大変なことになりますから
（つづく）

※続きはこちらからご視聴できます（27:31～56:11）

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※今日の文字起こしのソース（情報源）はこちらです：https://www.youtube.com/watch?v=a80yk30EP-4

配信日：2023年5月29日(月)
発信：TBSラジオ 「アシタノカレッジ」
テーマ:「卵の高騰、いつまで続く？」
出演：
  八田一・鶏と卵の研究所所長、京都女子大学家政学部教授:https://eggnbl.com/
×キニマンス塚本ニキ・パーソナリティ:https://twitter.com/tsukaniki85?s=20
×能條桃子・NO YOUTH NO JAPAN:https://twitter.com/momokonojo
※動画の視聴urlはこちらです：https://www.youtube.com/watch?v=a80yk30EP-4
※関連動画のご紹介はこちらです：

I.G.Y.
46:17　八田一さん（鶏と卵の研究所所長）
私がライフワークにしているのが
卵の「I.G.Y.」という抗体なんですね　
親鳥が卵を通じてひよこに移す 免疫抗体 　
人ではね　哺乳動物では　胎盤を通して
赤ちゃんに　お母さんの抗体が
移りますけれども
卵で生命を作る 鳥類以下の動物では
卵で生まれる　動物では 
卵の卵黄に抗体が移って
その抗体がひよこの血液中に
入ってくるんです
それが曲名になっていましたので
ちょっと驚いて
ドナルド・フェイゲンという人が
作った曲 らしいんですけれども
✨🌒🌓🌔🌕🌖🌗🌘🏃